Заглавие 1
Казвам се Митко Моллов и съм инженер-технолог в сферата на хранително-вкусовата промишленост. Фирмата ми предлага миксове, разработка на миксове по Ваше задание, така и създаване на рецепти от концепция до индустриална реализация. Проектите се разработват с оптимизирана себестойност и съобразени с конкретния производствен процес.
Възможно е разработване на рецептури по зададени хранителни стойности (протеин, захари, мазнини, фибри и калорийност), както и адаптиране на съществуващи продукти към изискванията на конкретен пазар или клиент.
Придобил съм опит от десетилетия насам в множество малки и средно големи производства в различни области. Имам успешно въведени в производство и разпознаваеми и продавани продукти из цялата страна.
Премиум протеинови снаксове и печива
Разработване на индустриални рецепти и технологии за производство на високопротеинови снаксове и печива. Включва протеинови барове, мъфини, бисквити, кремове, пълнежи и други изделия – без добавени захари, с естествени захари, веган или разработени по индивидуално задание.
Пекарство
Рецепти, миксове и технологии за производство на хлебни и сладкарски печива. Решенията се съобразяват с използваните суровини, производствената линия и търсените характеристики на крайния продукт.
Торти, пасти, кремове за хладилно съхранение
Разработване на рецепти и технологии за торти, пасти, кремове и други десерти с хладилно съхранение. Фокусът е върху стабилност, текстура и постоянни качества през целия срок на годност.
Сладолед
Индустриални рецепти и миксове и технологии за производство на италианско джелато и индустриален сладолед. По заданията се работи според желаните вкусови, хранителни и технологични характеристики на крайния продукт.
Захарни изделия
Технологии и рецепти за трайни захарни изделия с определен вкус, текстура и срок на годност. Решенията се адаптират към производственото оборудване и изискванията на клиента
Майонези
Създаване на рецепти и технологии за майонези с различно съдържание на мазнини и различни вкусове. Възможност за разработване на класически, веган, функционални и продукти с чист етикет.
Сосове
Рецепти и технологии за студени и топлинно обработени сосове за хранително-вкусовата промишленост. Правят се според желаната консистенция, вкус, стабилност и себестойност.
Плодови сладка и конфитюри
Технологии и рецепти за сладка с цели плодове, конфитюри и плодови продукти с различно съдържание на захари и сухо вещество. Предлагам решения както за традиционни продукти, така и за конфитюри без добавени захари, без полиоли, нискокалорични и подходящи за кето приложения.